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深海鱼类—— 深海中的宝宝保健品
来源:互联网 时间:2019-02-10
妈妈仔细看深海鱼类营养丰富,含有15%~20%极易消化的蛋白质,又富含不饱和脂肪酸,钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉高,适合婴幼儿食用。鱼类含丰富的多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸DHA,俗称&ldquo

  妈妈仔细看

  深海鱼类营养丰富,含有15%~20%极易消化的蛋白质,又富含不饱和脂肪酸,钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉高,适合婴幼儿食用。鱼类含丰富的多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸DHA,俗称“脑黄金”,DHA可以使大脑细胞的分子构造变得柔软有弹性,可以让脑部神经的传导更为灵活。

  鱼类富含多不饱和脂肪酸二十碳五烯酸EPA,EPA能能够帮助降低胆固酸,有利于宝宝正常的生长发育。鱼类的骨头(包含鱼刺)中含有极为丰富的优良钙质,配合鱼肉中所含的维生素D(可以帮助钙质吸收),是人类补充钙质的最佳来源。

  面面俱到

  吃鱼的同时吃多种足量的蔬菜水果,就能避免胆固醇过多。只要宝宝不过敏,什么鱼都可以吃。品种越丰富,宝宝的营养越全面。不过,进食量要适当。

  妈妈巧挑选

  挑选鱼时有以下几个要点:

  鱼嘴:鱼嘴紧闭,口内清洁。

  鱼鳃:呈淡红色或鲜红色,鳃盖紧闭。

  鱼鳞:纹理清晰有光泽,无脱落。

  鱼眼:眼珠饱满稍突出,角膜透明且有光泽。

  肉质:鱼体肉质发硬,富有弹性,无腥臭味。

  搭配有禁忌

  鱼煎焦后会产生较多的苯并芘,它是一种强致癌的物质,因此鱼烧焦后不要给宝宝吃。不能长期让宝宝食用鱼松。生鱼不能让宝宝吃。最好少吃咸鱼。

  宝宝营养餐

  鱼泥

  材料净鱼肉50克。

  做法将处理干净的鱼放入开水中,煮后剥去鱼皮,除去鱼骨刺后把鱼肉研碎,然后用干净的布包起来,挤去水分。将鱼肉放入锅内,加入适量开水,将鱼肉煮软即成。

  清蒸鱼肉

  材料净海鱼肉100克,鸡蛋1个。

  做法将鱼肉剁成肉泥,拌入蛋液搅拌均匀,上锅蒸熟即可。

  小贴士:最好选择三文鱼、鳕鱼、鲷鱼等鱼类,这几种鱼肉质非常细腻,吃起来也非常美味。

  鱼肉粥

  材料鱼肉50克,米饭1小碗,牛奶100毫升,鱼汤100毫升,盐1克。

  做法将鱼肉蒸熟后剔净刺捣碎。取少量鱼汤放入锅中,加米饭和鱼肉同煮,煮稠后加牛奶,转至小火继续煮5分钟,加盐调味即可。

  青柠煎鳕鱼

  材料鳕鱼150克,青柠檬1个,蛋清2个,盐、淀粉各适量。

  做法鳕鱼洗净切块,加盐腌制5分钟,挤少许柠檬汁涂抹其上。将鳕鱼块蘸上蛋清和淀粉。锅内放入两大勺橄榄油烧热,放入鱼块煎至金黄,装盘后点缀柠檬片。

  三文鱼肉粥

  材料新鲜三文鱼50克,黄瓜、胡萝卜各50克,大米100克,葱花、蒜末各5克,盐1克。

  做法新鲜三文鱼切碎。胡萝卜洗净,去皮,切成碎丁。大米淘洗干净,入锅,加适量水煮开,转小火,放入三文鱼、胡萝卜,煮至黏稠,放入蒜末、盐调味。

  糖醋鱼块

  材料鲤鱼1条(约1000克),盐1茶匙,料酒5毫升,干淀粉15克,番茄沙司两汤匙,白醋30毫升,白糖30克,水淀粉15毫升。

  做法

  1.将鲤鱼清除内脏后洗净,切成大块,放入盘中,调入1/2茶匙的盐、料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

  2.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至七成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油分,放入盘中。炸鱼的油倒出不用。

  3.将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油,倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀、烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。

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